はじめに
皆さんこんにちは。
タッカンマリナです。
皆さんはカムジャタンを召し上がられたことありますでしょうか？
ホロホロの豚のお肉と柔らかいジャガイモ、美味しさを際立たせてくれるエゴマの葉が堪らない、私が大好きな韓国料理です。
今回は、きっと誰もが初めは知らないであろうカムジャタンの真相について、私の体験談を踏まえて迫っていきたいと思います。
最後にオススメのカムジャタン屋さんもご紹介していきますので、ぜひ最後までお付き合いください。
カムジャタンとは？
まず、カムジャタンとは…
豚の背骨やジャガイモ、えのき、エゴマの葉などを少し辛いスープで煮込んだ韓国料理です。
韓国に行くと専門店もあり、ポピュラーな料理でもあります。
実際にあったカムジャが少ない事件
今から10年ほど前、私が友人と韓国旅行でカムジャタンを食べた時の話です。
カムジャタンをおたまでかき混ぜながら煮えるのを待っていた時、ふと違和感を感じました。
カムジャタンなのに、ジャガイモが少ない！と…
カムジャとは、韓国語でジャガイモの意味で、韓国語を勉強していると比較的初期の段階で覚える単語です。
カムジャ＝ジャガイモ、タン＝スープなので、そのまま考えるとジャガイモが入っているスープという認識になります。
その時、韓国を勉強していた私は、カムジャタンなのにジャガイモが数個しか入っていないことに疑問を感じ、思わずTwitterでつぶやきました。
『カムジャタンなのに、ジャガイモ少ないんだけど！』
すると、すぐに韓国留学経験のある友人からこんな返信が返ってきました。
『語学堂の教科書に載ってたんだけど…カムジャタンのカムジャって、ジャガイモのことじゃなくて、豚の背骨をカムジャ骨っていうからカムジャタンらしいよ』
…いやぁ、ビックリしましたね。
カムジャタンのカムジャはジャガイモだとしか思ってなかったのに違ったんですね。
どおりでジャガイモ少ないはずだ！
真相を知った私たちは、もうややこしいから【ダブルカムジャタン】とか【カムジャカムジャタン】とかに料理名を改名してほしいよね〜と話しながら美味しくカムジャタンをいただきました。
結論＊カムジャタンのカムジャとは？
カムジャタンのカムジャとは…
諸説はあるようですが、一般的に豚の背骨をカムジャ骨ということからカムジャタンと呼ばれているようです。
ジャガイモも確かに入っているけれど、カムジャタンはジャガイモは主役ではないようです。
確かにレトルトで売られているカムジャタンにもジャガイモは入っておらず、袋に「ジャガイモなどを一緒にいれると一層美味しくなります」などと提案だけ書いてありました。
ソウルのオススメカムジャタン屋さん
それでは、ここからは私タッカンマリナがオススメのソウルにあるカムジャタン屋さんを紹介します。
ソムンナン聖水カムジャタン(소문난성수감자탕)
私の一番のオススメ！
聖水にあるソムンナン聖水カムジャタン。
人気店なので、夕食時には店の前に列ができてます。
ピリ辛のスープと大きなホロホロのお肉がとても美味しいです。
また、こちらはお一人様にも優しいお店です。
カムジャグクシクサ(감자국식사)という一人様のメニューをカウンター席でいただけます。
カウンターには一人で来てる方が結構いるので、全然気兼ねすることなくひとりご飯できるありがたいお店です。
ソウル特別市 城東区 練武場キル 45
(서울특별시 성동구 연무장길 45 )
地下鉄2号線聖水駅 徒歩で約5分
ドプカムジャタン(돕감자탕)
建大入口にあるドプカムジャタン。
こちらは50年以上続く老舗で、スープに韓方やコーヒー豆を使うなどスープにとてもこだわって作っていて、スープまでとても美味しくいただけます。
韓方を使っているからと言って、スープに韓方独特のクセはありません。
カムジャタン以外のメニューも豊富で、美味しい料理を楽しめます。
ソウル市 広津区 アチャサン路31キル 9
(서울시 광진구 아차산로31길 9)
地下鉄2・7号線建大入口駅 徒歩で約7分
チャミマッカムジャタン(참이맛감자탕)
新村にあるチャミマッカムジャタン。
ここでは、海鮮がゴロゴロと入っている海鮮カムジャタンをオススメします。
エビやタコ、帆立やワタリガニなど、お肉が主役か海鮮が主役かわからないくらいたくさんの海鮮が入っていてとても美味しいです。
ソウル特別市 西大門区 名物キル 45-4
(서울특별시 서대문구 명물길 45-4 )
地下鉄2号線新村駅 徒歩で約7分
まとめ
いかがでしたでしょうか。
今回は、カムジャタンのカムジャの正体についてとオススメのカムジャタン屋さんを紹介しました。
ぜひ、カムジャタンの豆知識としてまだ知らない方に披露してみてくださいね。
少しでも皆さまのお役に立てましたら幸いです。
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それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。
タッカンマリナでした！
アンニョン☆
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